Salade chinoise express

Ingrédients (pour 2 personnes)

- 2 côtes de porc

- le quart d'un choux chinois

- 200g de carottes rapées

- nuoc mam

-sauce de soja

-coriandre

-miel

-sel

-poivre

-huile de sésame

-vinaigre de cidre

- 100g de nouilles chinoises jaunes

- cacahuètes

-ail

-1 échalotte

-gingembre en poudre

-miel

• Préparation

-Faire bouillir de l'eau avec du bouillon de poulet. Y plonger les nouilles et laisser gonfler 3 minutes. Egoutter et laisser refroidir.

-Pendant ce temps, désosser les côtes de porc et les couper en petits dés.
-Les faire revenir dans une poele chaude avec l'échalotte émincée, l'ail et l'oignon.
-Ajouter le choux coupé en fines lamelles.
-Déglacer au vinaigre de cidre. Baisser le feu et laisser mijoter 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que le choux soit ramollit mais pas trop.
-Déglacer au vinaigre de cidre. Attendre que ça refroisse.

- Dans un saladier mélanger les carottes râpées, le porc, le chou et les nouilles froids.
-Préparer la vinaigrette: mélanger tout simplement dans les quantités souhaitées et en fonction des goûts: le nuoc mam, la sauce de soja, l'huile de sésame et le miel.
Verser sur la salade, ajouter de la coriandre fraîche, du poivre, une cuillère à café de gingembre en poudre.
-J'ajoute du sel liquide parfumé au curry et à la noix de coco, mais vous pouvez tout simplement saler!
Attention par contre à saler progressivement et à goûter au fur et à mesure car la sauce soja est naturellement très salée!
On peut également parsemer notre salade d'éclats de cacahuètes.
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