Lasagne alla napoletana

• Ingrédients (pour 6-8 personnes)

- 2 paquets de lasagnes précuites

- 500 g de chair à saucisse italienne

- 200 g de viande hachée de boeuf

- 6 oeufs

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 verre de vin rouge

- 1 litre de pulpe de tomates

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

- Basilic

- Huile d'olive

- 2 boules de mozzarella

- 250 g de ricotta

-Parmesan

• Préparation

- Faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive, l'ail et l'oignon.

- Ajouter la chair à saucisse et de la viande hachée. Saler, poivrer, remuer.

- Déglacer au vin rouge.

- Verser la pulpe de tomate, le concentré de tomates et le basilic.

-Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

- Pendant ce temps, cuire les oeufs pour qu'ils soient durs. les couper en lamelles fines mais pas trop.

- Couper les 2 boules de mozzarella en tout petits morceaux.

- Quand la sauce est prête procéder par étapes pour le dressage du plat:

* Disposer une couche de lasagnes

* Déposer la préparation sauce viande

* Ajouter quelques morceaux de mozzarella bien répartis, de la ricotta et saupoudrez de parmesan.

Renouvelez ce procédé sur 5 couches.

- Lorsque vous arrivez à la troisième couche, ajouter les tranches d'oeufs dur.

- Evitez de surcharger chaque étage car il y a beaucoup d'ingrédients et le but est d'harmoniser l'ensemble.

- Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.

Avant de sortir du four, s'assurer que toutes les couches de pâtes sont cuites, pour cela insérer un couteau...il doit y entrer comme dans du beurre! Dans le cas contraire continuer à cuire pendant une dizaine de minutes ou plus ou moins selon votre appréciation.